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为什么要多吃新鲜蔬菜_为什么多吃新鲜蔬菜好

来源: 十万个为什么 作者: 十万个为什么
  新鲜蔬菜里通常含有大量的维生素。维生素又称维他命,是维持人体生命健康的一种必不可少的物质。

为什么要多吃新鲜蔬菜
 

  维生素的种类非常多,人一旦缺少维生索,就会出现这样或那样的疾病,哪怕只是缺几毫克也会生病。人体所需要的维生素C,大部分都是从蔬菜里获得的。除此以外,橙子、鲜枣等水果以及青辣椒里含有的维生素C也非常多。

  人缺少了维生素C以后,就会产生一种疾病,叫作“坏血病”。患了这种病的人往往会出现牙龈红肿,脸、腿部浮肿等症状,因此长期在海上生活的人,就经常通过饮用橙汁的方式来补充维生素C,因为橙汁里含有大量的维生素C。

  新鲜蔬菜里还富含充足的维生素A。维生素A对人体也能起到非常重要的作用,缺少了它,人就有可能得夜盲症,夜里看不清东西。另外,新鲜蔬菜里含有大量矿物质,尤其铁和钙的含量最多。铁对人体供血有很大意义钙又是骨和牙齿的建筑材料,能够维护骨和牙齿的坚硬。所以多吃蔬菜可增加人体内的矿物质,有利于身体的生长发育。
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