人之所以要吃东西，是为了从食物中摄取营养成分，维持生命健康。当食物进入嘴里以后，先被牙齿咀嚼磨碎，然后进入胃部，变为半流质的糊状物，最后到小肠中被吸收。当整个消化系统都处于正常工作状态的时候，人就能够从食物中吸收到足够的营养，显得精神饱满，气血旺盛。
如果吃东西的时候狼吞虎咽，没有经过仔细咀嚼的食物一旦到了胃里，就加重了胃的负担。胃如果不能很好地消化食物的话，肠的消化和吸收也会受到影响。
细嚼的同时还需要慢咽，慢咽的最大好处是使胃的容纳量逐渐增加，而不是一下子就把它撑大了，这样胃部就会有一种舒适的感觉，不至于因为食物的剧烈冲击而产生不舒服的感觉。