鱼身上的黏液有什么作用？怎么去除？

　　生活在水中的鱼类，有些鳞片已经退化，由皮肤直接与外界接触。在它们的皮肤上有一种黏液腺，黏液腺里的细胞能分泌大量的黏液，黏液布满鱼的全身，形成了一个黏液层，使它们的皮肤十分光滑。你知道鱼身上的黏液有什么用途吗？

　　黏液的作用可大啦！它可以对鱼的身体起到保护作用，防止细菌、霉菌、寄生虫和其他微小生物的侵蚀，防止有害物质进人体内，以保证鱼的正常生存。


　　黏液对某些鱼来说还是逃命的法宝。比如鲶鱼的身体表面就有一层黏液，可以帮助它游得更快，使敌人很难捉到它。泥鳅也是依靠黏液才能够在泥水中通行无阻。

　　黏液还可以帮助鱼类繁殖。在生殖季节，有的雄鱼用黏液黏住一些植物形成鱼巢；有的雄鱼将吹出的气泡黏附在黏液上形成泡沫块，为的是使雌鱼易于产卵。

　　鱼身上的粘液怎么去除？


　　1、搓盐法：

　　取矢量的盐，均匀撒在鱼身表面，用力揉搓，然后再撒上少量面粉或者淀粉，继续揉搓，然后冲洗干净即可；

　　2、热水法：

　　将开水晾至80度，用勺均匀洒在鱼身上，就会发现粘液变白、掉落，如果没有变白说明水温不够，切记，要均匀洒水，否则，鱼肉就被烫熟，导致鱼皮掉落。