荸荠怎么读？
荸荠的正确读音为[bí qi]，通过拼音标注，相信大家不会再读错或者不知道怎么读了，也可以读[bí qí]，但大部分人会按照第一种读音来读。
荸荠是什么？
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。
荸荠怎么吃？
荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。那么，荸荠怎么吃才健康，才最有营养呢？
荸荠最多的吃法莫过于熬汤了，其中冰糖雪梨银耳荸荠汤、红薯荸荠菠萝汤、荠菜荸荠汤、都是既有营养又健康。
除此之外，荸荠可用于做配料，也可用于炒、烧或做馅心。如“荸荠炒虾仁”、“荸荠炒鸡丁”等。
荸荠食用的几点注意事项
1）荸荠分两种，红荸荠和水荸荠。红荸荠外型扁，肉质比较粗糙，适合熟吃；水荸荠外型圆，肉质非常细嫩、非常脆，味道甜，水分多，适合生吃。
2）生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除，否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
3）荸荠性凉，女子月经期间、脾胃虚寒以及血虚、血淤者应该慎用。
荸荠的功效与作用
1.治疗呼吸道疾病
在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
2.利肠通便和利尿排淋作用
荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。
3.治疗糖尿病
荸荠质嫩多，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4.清肺化痰
荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄粘浓痰等症。
5.功能性子宫出血
功能性子宫出血常表现为经期紊乱和不正常的子宫出血。现代医学一般把功血分为排卵型功血和无排卵型功血两大类。排卵型功血常见于育龄期妇女，无排卵型功血多见于青春期或更年期妇女。实践证明，对于宫血患者采用荸荠和荠菜进行药膳食疗，对女性功能性子宫出血有良好效果。
6.其他临床常用作用
荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠，将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠与海蜇煮服可以治疗甲状腺肿大。
怎样挑选荸荠？
荸荠的品质要求以个大、洁净、新鲜、皮薄、肉细、味甜、爽脆、无渣者质佳。
一斤荸荠多少钱？
现在荸荠在我国的市场价格比较稳定，主要依据地区及品种的不同而有所不同，但是将价格平均下来之后其范围在6-9元/斤左右。在某宝上，一般都是以5斤装来卖，价格一般在20-40元不等，在市场上还有荸荠粉的形式出售，荸荠粉的价格大概在12元/斤左右。