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蚂蚁庄园:想煮出颜色碧绿的绿豆汤,下列哪个操作是正确的?

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蚂蚁庄园7月2日答案是什么
绿豆汤为什么是红色的?

  问题:想煮出颜色碧绿的绿豆汤,下列哪个操作是正确的?

  选项1:盖上锅盖煮

  选项2:用铁锅煮

  蚂蚁庄园7月2日今日答案:盖上锅盖煮

  答案解析:

  由于多酚容易氧化,因此煮绿豆汤时应当盖上锅盖,减少绿豆汤与空气接触的机会。煮绿豆汤的水最好用纯净水,或是在自来水中加点白醋,这样可以避免绿豆汤放置久了变色。

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