辛辣食物有哪些？
辛辣食物不仅仅只有辣椒，辛辣食物一般指具有辛辣味道的刺激性食物，属于这类食物最常见的有：辣椒、芥末、生蒜、韭菜、花椒、胡椒、桂皮、八角、生葱、洋葱、生姜、白酒、茴香等，这些食物吃起来就会有辛辣刺激的口感。
辛辣生冷都指什么？
“辛辣”指的是尖锐而强烈的食物，如葱、蒜、韭菜、生姜、酒、烟、咖啡、辣椒、花椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。
“生冷”一般指没有在火上加热过的食物，主要包括水果、蔬菜、生鱼、生肉、生蛋、矿泉水、纯净水(不含蒸馏水)等。
为什么要忌辛辣？
在医院我们经常听医生说，要“忌食辛辣和刺激性食物”，那么，为什么要忌辛辣呢？辛辣食物对人体真的有害吗？
据研究显示：对正在服药的病人，辛辣食物不但具有刺激作用，而且还具有“发散”作用，可能致使免疫力下降；对正在服用清热、凉血及滋阴药物等的患者，辛辣食物在一定程度上会降低药物的功效。
很多爱食用辛辣食物的人，所以往往会忽略这一点，日常生活中，我们也应该少吃辛辣食物我们都要注意少吃。饮食清淡、适量运动、生活作息规律，才是健康的生活方式！
辣度参照表
辣度怎么计算？
1912年，一位美国药剂师WilburScoville发明了测量辣椒辣度的方法，即规定一个辣度单位等于要用100万滴清水可冲淡至无味的辣度。当时发现的最辣的辣椒（Katie）有159万斯高威尔，而人们一般吃的辣椒只有几百至几千斯高威尔。故测量辣度基本单位以此命名。
测量辣椒辣度的方法
1、把一定辣椒制成一定量的辣椒素提取物。
2、通过不断用水稀释该提取物至舌尖尝不出辣味，稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒，代表它越辣，表达为斯高威尔辣度单位。
辣度最辣的辣椒是什么？
辣椒辣度的衡量单位是斯高维尔单位（SHU），指的是辣椒以水稀释到多少倍，才能使舌尖感受不到辣味，下面就为大家整理出了世界上最辣的辣椒排行，来看看吧。
1、X辣椒
X辣椒由美国人艾德·卡瑞培育，他和他的公司致力于开发世界上最辣的辣椒及其产品，吉尼斯世界纪录最辣辣椒的卡罗莱纳死神就是该公司产品。X辣椒其辣度高达318万SHU，可以说是辣椒中的核武器。食用这种级别的辣椒可以让人的免疫系统超速运行，身体体验到极度的热度，生吃其辣度可能致命。
2、龙息辣椒
由英国人麦克·史密斯培育，龙息辣椒，寓意其火辣程度堪比火龙喷出的龙息，辣度高达248万SHU，意味着把辣椒汁水稀释248万倍，才能彻底中和辣味。专家认为，要是吞下一颗这种辣椒，任何人都有可能因过敏性休克而死亡。它的辣味挥发到空气中，甚至会引起过敏性休克。
3、卡罗莱纳死神椒
由美国人艾德·卡瑞及其公司花了10年时间培育，其被吉尼斯世界纪录认证机构认定为截至2012年世界最辣的辣椒，最高辣度为220万SHU，平均辣度156.93万SHU。卡莱纳死神是茄科辣椒属中华辣椒种的一个栽培品种，与警用辣椒喷雾的辣度相当。
印度魔鬼椒排名第九
印度魔鬼椒，又称“断魂椒”，是世界上最出名的辣椒之一，在2007年被吉尼斯评选为世界上最辣的辣椒品种，曾多年来排名世界第一。2010年，印度政府使用印度鬼椒等最辣的辣椒研制出具有催泪和限制敌人行动效果的新型手榴弹。
中国涮涮辣排名第十
涮涮辣是野生小米辣的一个变种，产于我国云南德宏等地区，其只要在锅中涮一下就会很辣，因此而得名。此外由于与缅甸接壤，大象不小心用鼻子碰到它而狂奔不止，也叫象鼻辣，其颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻。
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