植物为什么会“出汗”？
在夏天的早晨，你会比较容易发现在土豆、西红柿、蚕豆、杨树、柳树等的叶子上或者在嫩绿的杂草上会有一颗颗十分明亮晶莹的小水珠，这就是植物所流出的“汗”珠。
植物生理学上，科学家们把植物的"出汗"称为"吐水"。，是属于正常的。植物通过根部大量吸水，是需要排出体外的。白天，它们在阳光下进行光合作用，叶面上的气孔张开着，大量的水分就通过这些气孔蒸发掉了，所以我们用肉眼看不到它的"汗水"。而到了晚上，气孔关闭，尤其是在没有风而且闷热的夜晚，温度相当高，湿度也很大，从而使叶片里的水蒸气无法及时向外散发。但是植物的根依然不断地从土壤中吸取水分，在清晨的时候，太多的水分以及其他物质就会从叶片或者叶片边缘的“水孔”向外流出，于是植物就这样“出汗”了。
植物“出汗”和露珠的区别
露珠是指凝集在地面及地上物体表面的水珠，通常在晴朗少风的夜晚出现。而那些植物叶子上冒出来的"汗珠"，它们掉落后马上又会冒出新的"汗珠"，如此反复，显然不是露珠。况且，露珠的水滴很小，一般会覆盖整张叶片的表面，而不会从叶尖滴落。
植物“出汗”的作用
1、有助于自身繁衍。有些植物的"香汗"芳香袭人，常引诱某些昆虫前来传粉。
2、含有特殊物质。有的植物“汗水”含有糖分或者其他物质，被人们用来酿酒、熬糖等等。
3、可以增产。马铃薯可以种在被收割了的小麦土地上，因为小麦的"汗水"对马铃薯晚疫病有预防作用。
4、医疗作用。松树的挥发性分泌物可治疗肺结核，五味子对减轻人的疲劳、增强视力、养脾安神等有一定功效等等。