白桦树树皮为什么是白色的？
在植物学上，树皮是指树的最外面一部分，也叫作周皮。周皮是一种保护组织，可分为三部分：从内向外分别为栓内层、木栓形成层和木栓层。木栓形成层能不断地进行细胞分裂，向内分裂形成栓内层，向外分裂形成木栓层。木栓层的细胞都是死细胞，一般呈褐色，所以大多数树木的树皮也是褐色的。
但是，白桦树的周皮发育却比较特殊，不同于其他植物。虽然它的木栓层的颜色也是褐色的，但在木栓层的外面，还含有少量的木栓质组织，这些组织的细胞中含有白桦脂和软木脂，而这些脂都是白色的。由于这些脂都在周皮的最外层，因而树皮便成为白色的了。
白桦树的用途
桦树汁不但可以作为天然的饮品，又有独特的药用功能。白桦树汁对人体健康大有益处，有抗疲劳、止咳等药理作用，被欧洲人称为“天然啤酒”和“森林饮料”。
白桦树工艺品
树皮(桦木皮)：苦，寒。清热利湿，祛痰止咳，解毒消肿。树皮可提取“桦油”，也可以利用桦树皮制作工艺品。
因其木材致密,可制木器，可用于建筑、工程领域。