鹦鹉的羽毛非常美丽，有红色、黄色、绿色，还有白色的。鹦鹉的嘴和老鹰一样，像个钩子。它腿短，脚趾两前两后，既不便于行走，也不便于跳跃，需要用自己的嘴来帮助行动。鹦鹉口舌灵巧，能念人名，能背数字，还能学会简单的话，这也就是我们平常所说的“鹦鹉学舌”。此外，鹦鹉还能模仿人唱歌，“哼”进行曲和地方剧，甚至还能模仿二胡、小号的演奏声。
鹦鹉会说话其秘密就在于它特殊的生理构造——鸣管和舌头。虽然都会说话，但鹦鹉的发声器与人类的声带有所不同，鹦鹉的发声器叫鸣管，一般的鸟儿能够发出不同频率、高低的声音，那是因为当气流进入鸣管后随着鸣管壁的振颤而发出不同的声音。而鹦鹉的发声器官除了具备最基本的鸟类特征之外，其构造比一般的鸟儿更加完善，在它的鸣管中有四五对调节鸣管管径、声率、张力的特殊肌肉——鸣肌，在神经系统的控制下，鸣肌收缩或松弛，发出鸣叫声。鸣管也与人的声带构造很相近，只不过人的声带从喉咙到舌端有20厘米，呈直角，而鹦鹉的鸣管到舌端有15厘米，呈近似直角的钝角。而这个角度就是决定发音的音节和腔调的关键，越接近直角，发声的音节感和腔调感越强。
所以，鹦鹉才能够像人类一样发出抑扬顿挫的声音和音节。再说舌头，鹦鹉的舌头非常发达，圆滑而肥厚柔软，形状也与人的舌头非常相似，正是因为具备了这样标准的发声条件，鹦鹉便可以发出一些简单但准确清晰的音节了。由于这些优越的生理条件，所以鹦鹉能惟妙惟肖地模仿人语，发出一些简单、准确、清晰的音节。鹦鹉还能用不同的嗓音、语调模仿人类的简短语言，其模仿能力令人叹为观止，且记忆力很好，学会的就少有忘记。
但是，不管鹦鹉多么“能言善辨”，都只不过是一种条件反射，机械地模仿而已，它绝不可能懂得人类语言的含义。
鹦鹉的种类很多，地球上的，鹦鹉共有约270种。野生的牡丹鹦鹉喜欢成群生活，找植物种子、果实、嫩叶来吃。但不幸的是，每年有成千上万只鹦鹉在雨林中被捕捉，被装到狭小拥挤的箱中贩卖到各个国家，恶劣的环境使许多鹦鹉死掉。对于野生鹦鹉来说，被人捉去当宠物是一件非常不幸的事。
什么样的鹦鹉会说话？
其实所有鹦鹉种类都有可能学会说话，只是机率问题，一般中大型鹦鹉学话的机率比较高，因为他们的脑容积较大，智商也比较高。
如何教虎皮鹦鹉说话？
1、可使用录音机
虎皮鹦鹉是鸟类当中最善于模拟的鸟之一，当它出生两个月后，就可以开始训练他，每天都重复性的教它说一句话，平常不在的时候也可以用录音机将要教的话语录下来，重复的放给虎皮鹦鹉听。
2、选择正确对象
教鹦鹉学说话时要同一人教导 (女声调较高比较好学)，不能家里其他的人全去教，这样会导致鸟儿混淆，什么也学不会，教学的声音应声调清晰，不能参杂杂音，杂音容易影响鸟儿对声音的分辨，影响鸟儿学说话的时间周期。
3、训练要有耐心
让虎皮鹦鹉站在手上，靠近人的嘴，用温柔的声调，教它简单的词汇。其次，当鸟儿学会一句话，奖励牠喜欢的饲料，然后再教另一句，但是要记住经常训练，否则会忘掉的。另外单只饲养效果也会比较好。再强调一次，让鸟学会说话真的要付出很多的时间，而且也要有耐心的!不是随随便便就会成功的喔!