问题:过年开车出门时,不宜食用以下哪种食物?
选项1:腐乳
选项2:馒头
蚂蚁庄园2月9日正确答案:腐乳
答案解析:因为腐乳中含有酒精的成分,在开车前吃腐乳,被查酒驾时,就会被查出,并被判定为违法酒驾。
腐乳在发酵贮藏过程中,微生物分泌出各种酶,促使豆腐坯中的蛋白质分解成营养价值高的氨基酸和一些风味物质。
其中有些氨基酸本身就有一定的鲜味,腐乳在发酵过程中也吃豆腐乳吃多了会变成”酒驾“。
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